Descubrir locales con historia en España

Los locales más antiguos de España son como museos vivos y siempre merecen una visita, sobre todo si tienes una casa de vacaciones en el país. Bares y restaurantes que llevan generaciones en manos de la misma familia saben muy bien lo que hacen. En España hay, por habitante, una enorme cantidad de bares y restaurantes, y la gente no perdona un mal servicio, una mala cocina o una cerveza caliente.

Los dos locales más antiguos de España se encuentran en Sevilla. El Rinconcillo existe desde hace 350 años y permanece abierto de forma ininterrumpida desde 1670. Tiene un estatus legendario que va más allá de la ciudad. La Antigua Taberna de Las Escobas es aún más antigua y se menciona por primera vez en 1386. Sin embargo, no estuvo siempre abierta y funcionó en distintos edificios. Hubo incluso décadas en las que permaneció cerrada. Ambos locales conservan todavía hoy un ambiente histórico.

Locales antiguos en toda España

El tercer local más antiguo de España está en Madrid. Botín fue inaugurado por la familia del mismo nombre en 1725. El horno de aquella época aún puede verse en la actualidad. Se cuenta que el pintor Francisco de Goya trabajó aquí como friegaplatos en 1765, aunque también podría tratarse solo de una leyenda. Botín aparece como escenario en varias obras literarias y figura incluso en el Libro Guinness de los Récords. Si lo visitas, no deberías irte sin probar el cochinillo asado. Se cocina en el horno antiguo.

En Barcelona se encuentra Can Culleretes, abierto desde 1786. Esta casa de comidas está cerca de Las Ramblas y es el local más conocido de la ciudad. Está decorado en el típico estilo modernista. El nombre significa literalmente “casa de las cucharas” y surgió porque los camareros solían apremiar a la cocina con el grito de “Noies, culleretes” (¡chicas, cucharas!) cuando se habían acabado en el comedor. Los clientes hicieron suyo el grito y así el local acabó recibiendo ese nombre. Aquí se sirven recetas caseras, una cocina de mercado cuidada y cerveza de elaboración propia a precios razonables.

El siguiente local se encuentra en Aragón. En Zaragoza, una familia de hosteleros francesa abrió en 1825 primero una pastelería, cuyo primer piso se transformó después en comedor. Desde 2008 está al frente Ricardo Gil, especializado en verduras procedentes de sus propios campos.

Otro local con historia en Barcelona es Set Portes, inaugurado en 1836. El nombre viene de que su fundador, Josep Xifré, quedó tan impresionado por las verandas de París que en su propio restaurante mandó construir siete accesos distintos, cada uno con su propio estilo. En total son ocho puertas, ya que la octava está reservada para el personal. En el pasado, el local recibía a intelectuales y políticos. Hoy es conocido por servir algunos de los mejores arroces y paellas de Barcelona.

Restaurantes con historia de Valencia a Almería

Si quieres comer una buena paella, también puedes ir a Bodega Montaña en Valencia, considerada guardiana de la paella. El local está desde 1836 en el barrio portuario más antiguo de la ciudad, Canyamelar. Desde 1994 lo dirige Emiliano García, que combina tradición y modernidad.

Lhardy abrió sus puertas en Madrid en 1839. El salón principal y los cinco comedores respiran un ambiente tardo romántico. En 1840 se inauguró Paz Nogueira en Santiago de Compostela. Ocupa 3.000 metros cuadrados y cuenta con siete salones para comer. En este local siempre se han celebrado bodas y se han velado fallecimientos. Se mantiene fiel a la cocina gallega y la carta incluye gran variedad de mariscos.

El último de los diez locales más antiguos de España es Casa Puga en Almería. Desde los años sesenta del siglo XIX aquí funciona un bar de tapas donde se sirven chipirones, buen jamón y el clásico pescadito frito andaluz. El ambiente lo crean viejas botellas de brandy, muchas fotografías y toneles de jerez.

Restaurantes históricos en la Costa Blanca, en Alicante y alrededores

Aunque solo planees una escapada corta a Alicante y su entorno, merece la pena visitar alguno de los locales que llevan mucho tiempo en manos de la misma familia. La mayoría no es tan espectacular ni tan antigua como los diez primeros, pero cada sitio tiene su personalidad. Uno de ellos es el hotel Pou de la Neu, situado cerca de Jijona a 1.100 metros de altitud y formado en parte por antiguas construcciones circulares de piedra natural.

Uno de los locales más antiguos de Alicante es Mesón de Labradores, en la calle del mismo nombre en el casco histórico. Si vas, no dejes de probar las patates a lo pobre y el Chupi-Chupi, un montadito con salsa casera que invita a mojar pan.

Otro local familiar es Mesón el Vizcayo en Castalla. Aquí manda el gazpacho manchego, un guiso contundente a base de torta de pan y conejo. Otro restaurante se encuentra junto a Elche, entre Murcia y Alicante. La Masía de Chencho está rodeada de olivares y palmerales. Cerca de la estación de tren de Alicante está la Cervecería Juanito, un lugar ideal para tomar una cerveza con tapas. El bar no es especialmente bonito, pero lleva en manos de la misma familia desde los años sesenta, lo que indica que aquí muchas cosas se hacen muy bien.

Los locales con historia de España merecen una visita.